خرید عمده محصولات افخم ویژه رستورانها
رستورانها و مجموعههای تهیه غذا میتوانند محصولات افخم را با شرایط و قیمت عمده خریداری کنند.
به خواندن این مطلب ادامه دهید
به خواندن این مطلب ادامه دهید
تاریخچه غذاهای سوخاری در دنیا؛ از ژاپن تا ایران
سوخاری کردن یکی از روشهای محبوب آشپزی در سراسر جهان است که غذاها را بافتی ترد و طلایی میبخشد. این مقاله به سیر تاریخی و گسترش غذاهای سوخاری از شرق تا غرب میپردازد؛ از شکلگیری روش تمپورا در ژاپن و ورود پانکو، تا غذاهای کلاسیک اروپایی مانند شنیتسل و کروکت و همچنین فستفودهای آمریکایی همچون مرغ سوخاری. در نهایت نیز به جایگاه این سبک پخت در ایران و محبوبیت روزافزون آن در سفرههای ایرانی اشاره شده است.
به خواندن این مطلب ادامه دهید
صنایع غذایی افخم; اولین و تنها تولیدکننده آرد سوخاری نوع پانکو در ایران
آرد سوخاری پانکو(Panko (パン粉)) یک نوع آرد سوخاری می باشد که برای اولین بار این روش تهیه در کشور ژاپن ابداع گردید و با توجه به اینکه در زبان ژاپنی کلمه آرد سوخاری (パン粉) با آوای پانکو خوانده می شود این نام برای این محصول ماندگار شد و اما تفاوت این محصول با دیگر آرد سوخاریها چیست؟!
به خواندن این مطلب ادامه دهید
محصولات صنایع غذایی افخم
آرد سفید
آرد سوخاری ژاپنی (پانکو)
آرد سوخاری ساده
آرد سوخاری معطر
آرد سوخاری تند
آرد سوخاری نارنجی
آرد برنج
آرد نخودچی
پودر سوخاری پفکی
پودر فیله سوخاری
پودر خمیر پیتزا
ژامبون پک
پودر سوخاری
پودر ماهی سوخاری
پودر پنکیک
نشاسته ذرت
پودر کاکائو
بیکینگ پودر
پودر وانیل شکری
پودر کیک وانیلی
پودر کیک کاکائویی
آرد سفید
آرد سفید تهیه شده از آردگندم می باشد و تفاوت آن با آرد خبازی در این است که بیشتر از مغز گندم تهیه شده و سبوس و پوسته کمتری از گندم درآن موجود است و با توجه به گلوتن بیشتر برای پخت کیک و شیرینی مناسب است.
با محصول آرد سفید بیشتر آشنا شوید
آرد سوخاری ژاپنی (پانکو)
روند پخت و تهیه آرد سوخاری پانکو بر خلاف دیگر سوخاریها بدون حرارت مستقیم و بوسیله فربرقی می باشد که این روند پخت موجب می شود که هیچ گونه سوختگی و پوسته در نان ایجاد نشود و همچنین دانه بندی آرد سوخاری پانکو به صورت پوسته پوسته و همشکل است که برای دست یابی به این دانه بندی نیازمند پخت نان با بهترین آرد نول است چرا که در غیر اینصورت دستیابی به این دانه بندی مقدور نیست و با توجه به اینکه در تهیه این آرد سوخاری با یک بار پخت و خشک کن سریع انجام می گردد از ایجاد ماده سرطان زای آکریلامید در نان جلوگیری می شود.
با محصول آرد سوخاری ژاپنی (پانکو) بیشتر آشنا شوید
آرد سوخاری ساده
همانطور که می دانید تمام آرد سوخاریهای این واحد توسط به روز ترین تکنولوژی روز دنیا و با یکبار پخت تولید می گردند که مانع ازایجاد ماده سرطان زای آکریلامید شود و نشانه آن رنگ روشن این آرد سوخاری می باشد در ضمن هرچند که دانه های این ارد سوخاری ریز است اما تمام دانه ها همشکل و یکدست هستند.
با محصول آرد سوخاری ساده بیشتر آشنا شوید
آرد سوخاری معطر
آرد سوخاری معطر افخم ترکیبی است از آرد سوخاری ساده افخم و پانزده ادویه منحصر به فرد که برای طبخ و سوخاری کردن مرغ، ماهی و سایر غذاها نیاز به افزودن هیچ گونه ادویهای برای افزودن طعم ندارید. تنها مقدار نمک موجود در این محصول کم است، بهطوریکه مصرفکننده بتواند به مقدار دلخواه به آن اضافه کند.
با محصول آرد سوخاری معطر بیشتر آشنا شوید
آرد سوخاری تند
آرد سوخاری تند، مشابه آرد سوخاری معطر افخم، از ترکیب آرد سوخاری ساده افخم و پانزده ادویه منحصر به فرد با افزودن بیشتری فلفل قرمز تهیه میشود. برای طبخ و سوخاری کردن مرغ، ماهی و سایر غذاها، نیازی به افزودن هیچ گونه ادویهای برای افزودن طعم ندارید. تنها مقدار نمک موجود در این محصول کم است، بهطوریکه مصرفکننده بتواند به مقدار دلخواه به آن اضافه کند.
با محصول آرد سوخاری تند بیشتر آشنا شوید
آرد سوخاری نارنجی
آرد سوخاری نارنجی همانند آرد سوخاری ساده است و فاقد هرگونه ادویه طعمدهنده میباشد. با این تفاوت که این محصول با افزودن رنگ پاپریکا (فلفل دلمهای قرمز)، نارنجی شده است. بهترین محصول برای تهیه ناگت خانگی میباشد، زیرا ناگت شما دارای رنگ مشابه ناگتهای موجود در بازار میشود.
با محصول آرد سوخاری نارنجی بیشتر آشنا شوید
آرد برنج
این واحد مفتخر است اعلام کند که در طی ۳۰ سال فعالیت موفق خود، همواره از مرغوبترین برنجهای شمالی که از نظر میکروبی و شیمیایی توسط واحد کنترل کیفیت تأیید شدهاند، برای تهیه این محصول استفاده کرده است. استقبال مصرفکنندگان نیز تأییدی بر ثبات کیفیت این محصول در این مدت است.
با محصول آرد برنج بیشتر آشنا شوید
آرد نخودچی
آرد نخودچی یکی از مواد اولیه اساسی در آشپزخانههای ما ایرانیان است. این واحد برای تولید بهترین کیفیت این محصول، توجه ویژهای به تهیه مواد اولیه، به خصوص نخودچی، دارد. از آنجایی که نخودچیهای موجود در بازار از نظر کیفیت و قیمت بسیار متفاوت هستند، صنایع غذایی افخم در طی این سالها تلاش کرده است که از بهترین نخودچیهای موجود در بازار برای تهیه این محصول استفاده کند.
با محصول آرد نخودچی بیشتر آشنا شوید
پودر سوخاری پفکی
پودر سوخاری پفکی یا همان تمپورا یکی از محصولات منحصربه فرد صنایع غذائی افخم می باشد که از این محصول برای طبخ غذاهای آسیایی استفاده بسیار می شود
با محصول پودر سوخاری پفکی بیشتر آشنا شوید
پودر فیله سوخاری
پودر فیله سوخاری افخم یا کنتاکی نیز یکی دیگر از محصولات منحصر به فرد این واحد میباشد. بسته مقوایی این محصول حاوی دو بسته سلفانی میباشد. بسته اول حاوی طعمدهنده (یا مرینیت) است. این بسته دوازده ادویه منحصر به فردی را در خود جای داده است. شما ابتدا مرغ خود را با این طعم دار کرده و سپس با استفاده از بسته دوم که حاوی پودر روکش (یا کاور) میباشد، میتوانید مرغ را فلسفلس کرده و سرخ نمایید.
با محصول پودر فیله سوخاری بیشتر آشنا شوید
پودر خمیر پیتزا
یکی از دغدغههای آشپزی در خانه، تهیه خمیر غذاهایی است که نیاز به نان در روند تهیه آن دارد. صنایع غذائی افخم با توجه به سابقه و تجربهای که در صنعت آردی دارد، سعی کرده است تا برای از بین بردن این دغدغه، بستهبندیهایی که حاوی بهترین ترکیب پودر برای تهیه خمیر نانهای مختلف است، را آماده کند. یکی از این محصولات، پودر آماده خمیر پیتزا است که یک ترکیب پودر آماده و بدون نیاز به مواد دیگر برای تهیه نان خمیر پیتزا میباشد.
با محصول پودر خمیر پیتزا بیشتر آشنا شوید
ژامبون پک
بسیاری از ما عاشق طعم سوسیس و کالباس هستیم، اما به خاطر مضرات استفاده از این مواد غذایی، خود را از طعم لذیذ آنها محروم کردهایم. شما میتوانید با درست کردن سوسیس و کالباس در خانه، این ماده غذایی را از طعم سوسیس و کالباس خانگی بدون نگرانی لذت ببرید، اما تهیه کردن مواد و افزودنیهای لازم از جمله روکش و ادویهجات برای تهیه این غذای خوشمزه در خانه کمی سخته و ممکنه از تهیه آن به همین دلیل صرف نظر کنیم
با محصول ژامبون پک بیشتر آشنا شوید
پودر سوخاری
واما پودر سوخاری افخم! شاید اولین سوالی که در ذهن ایجاد میشود این است که تفاوت پودر سوخاری با آرد سوخاری در چیست؟ آرد سوخاری در واقع در ابتدای کار، آرد گندم را به نان حجیم تبدیل میکند و پس از خشک شدن، به آرد سوخاری تبدیل میشود که معمولاً به صورت ساده یا همراه با ادویه استفاده میشود. اما پودر سوخاری از ترکیب آرد گندم خام به همراه ادویه تهیه میشود.
با محصول پودر سوخاری بیشتر آشنا شوید
پودر ماهی سوخاری
پودر ماهی سوخاری یکی از غذاهای بسیار مغذی و خوشمزه است که میتواند بخشی مهم از برنامهی غذایی خانواده باشد. یک راه حل جذاب برای تبدیل ماهی به یک غذای فوق العاده خوشمزه و باب سلیقهی همه افراد و همه سنین، تهیه ماهی به شکل سوخاری است. در تهیه ماهی سوخاری معمولاً از فیله ماهی بدون تیغ استفاده میشود و یک غذای مجلسی و مناسب برای مهمانیها نیز میباشد. پودر ماهی سوخاری افخم با استفاده از ادویهها و طعم دهندههای منحصر به فرد و درجه یک تهیه شده و میتواند علاوه بر ترد کردن ماهی، آن را بسیار خوشمزه و لذیذ کند.
با محصول پودر ماهی سوخاری بیشتر آشنا شوید
پودر پنکیک
پنکیک چیست؟یک صبحانه اروپایی و لاکچری ، یا ارزان و سریع ، یک شیرینی بین المللی یا ساده ترین کیک خانگی؟ باید بگم همه این ها! این لطیف خوشمزه استعداد این را دارد که در آن واحد تمامی ویژگی های بالا را داشته باشد از آن می توان هم به عنوان وعده ی غذائی مهمی نظیر صبحانه استفاده کرد هم به عنوان میان وعده سالم ،هم دسر است و هم کیک و افراد در هر سن و سال وذائقه ای عاشق لطافت و طعم بی نظیر این کیک ساده هستند.
با محصول پودر پنکیک بیشتر آشنا شوید
نشاسته ذرت
پودر نشاسته ذرت ترکیب پیچیده ای از کربوهیدارت ها بوده که طی فرآیندی از دانه های ذرت گرفته و مانند نشاسته های دیگر معمولا عامل غلظت در غذاها و شیرینی می باشد. در دستورات شیرینی عموما از نشاسته ذرت استفاده می شود در دستورات شیرینی عموما از نشاسته ذرت استفاده می شود که گاهی آرد ذرت نوشته می شود، ولی منظور همان نشاسته ذرت است. برای تولید نشاسته ذرت احتیاج به دستگاه های صنعتی ویژه داریم که این دستگاه به فرآوری دانه های ذرت و استخراج نشاسته ذرت می پردازد.
با محصول نشاسته ذرت بیشتر آشنا شوید
پودر کاکائو
پودر کاکائو یکی از محصولات محبوب و مورد علاقهی طی قرون در بسیاری از فرهنگها بوده است. این محصول، از دانههای گیاه کاکائو تهیه میشود.پودر کاکائو به عنوان یک مواد اصلی و محبوب در تهیهی خوراکیهای مختلف از شیرینیپزی تا نوشیدنیهای گرم و سرد مورد استفاده قرار میگیرد.با پودر کاکائوی افخم بیشتر آشنا شوید.
با محصول پودر کاکائو بیشتر آشنا شوید
بیکینگ پودر
یکینگ پودر یکی از مواد معمول در آشپزی است که به طور گسترده در تهیهی خوراکیها و شیرینیپزی استفاده میشود. این ماده شامل ترکیباتی مانند کربنات سدیم، سیترات، و ... است که باعث ایجاد حبابهای دی اکسید کربن در زمان پخت میشود و برای حجم دهی و کمک به لطافت و نرمی و در اصطلاح پف کردن خمیرها مورد استفاده قرار میگیرد.
با محصول بیکینگ پودر بیشتر آشنا شوید
پودر وانیل شکری
وانیل، یکی از محبوبترین انواع ادویهها و عطرها در سراسر جهان است. این ادویه با طعم و عطر گرم و شیرین خود، از دیرباز در صنایع غذایی، عطرسازی، و حتی درمانهای سنتی مورد استفاده قرار گرفته است. وانیل معمولاً از ماده شیرین و گرمی تولید میشود که از میوههای گونهی وانیل بدست میآید. این میوهها بعد از برداشت، فرآیند تخمیر و تهنشینی را تجربه میکنند تا عطر و طعم خاص وانیل به وجود بیاید.
با محصول پودر وانیل شکری بیشتر آشنا شوید
پودر کیک وانیلی
پودر کیک وانیلی افخم ترکیبی آماده برای تهیه سریع و آسان کیک خانگی نرم و خوشعطر است. این محصول با عصاره طبیعی وانیل و مواد اولیه مرغوب تولید شده و بدون مواد نگهدارنده، طعمی دلپذیر و بافتی سبک ایجاد میکند. مناسب برای تهیه کیک ساده، کاپکیک و شیرینیهای خانگی.
با محصول پودر کیک وانیلی بیشتر آشنا شوید
پودر کیک کاکائویی
پودر کیک کاکائویی افخم ترکیبی آماده از آرد، پودر کاکائو و شکر است که به شما کمک میکند در کمترین زمان، کیک شکلاتی نرم، مرطوب و خوشعطر بپزید. بدون مواد نگهدارنده و مناسب برای کاپکیک و شیرینی خانگی.
با محصول پودر کیک کاکائویی بیشتر آشنا شوید