افخم مارکت

صنایع غذایی افخم برای آسایش شما عزیزان امکان خرید انلاین و ارسال به تمامی نقاط کشور پهناورمان ایران را برای شما فراهم کرده است. با ما باشید
پشتیبانی فروش از ساعت ۹ الی ۲۲ -تلفن پشتیبانی 03833527221

989003093114+

دسته: محصولات آردی

نشاسته ذرت 200 گرمی

105 کاربر این محصول را پسندیده اند.

پودر نشاسته ذرت ترکیب پیچیده ای از کربوهیدارت ها بوده که طی فرآیندی از دانه های ذرت گرفته و مانند نشاسته های دیگر معمولا عامل غلظت در غذاها و شیرینی می باشد. در دستورات شیرینی عموما از نشاسته ذرت استفاده می شود در دستورات شیرینی عموما از نشاسته ذرت استفاده می شود که گاهی آرد ذرت نوشته می شود، ولی منظور همان نشاسته ذرت است. برای تولید نشاسته ذرت احتیاج به دستگاه های صنعتی ویژه داریم که این دستگاه به فرآوری دانه های ذرت و استخراج نشاسته ذرت می پردازد. یکی از عاملین غلظت همانند سایر نشاسته، نشاسته ذرت است که این خصوصیات باعث می شود تا بافت محصول تولید شده غلیظ تر شود. به نحوی می توان گفت که نشاسته ذرت دارای بافتی خاص می باشد و در صورت قرار دادن مقداری از نشاسته ذرت در بین انگشتان خود می توانید صدای جیر آن را بشنوید که این صدا روی بافت نرم و لطیف نشاسته ذرت تاثیر نمی گذارد.

75900 تومان

61000 تومان

سوالات متداول

❓ نقش اصلی نشاسته ذرت در فرآورده‌های غذایی چیست؟

✅ نشاسته ذرت به عنوان عامل غلیظ‌کننده در انواع سس‌ها، سوپ‌ها، دسرها و خورش‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده با جذب آب و افزایش ویسکوزیته، بافت غذا را قوام می‌بخشد و ظاهر آن را براق‌تر و خوش‌فرم‌تر می‌سازد.

❓ چرا از نشاسته ذرت در شیرینی‌پزی استفاده می‌شود؟

✅ در ترکیب شیرینی‌ها، نشاسته ذرت موجب لطافت، تردی و نرمی بافت می‌شود. این ماده با کاهش میزان گلوتن در خمیر، به سبک‌تر و شکننده‌تر شدن شیرینی‌ها کمک می‌کند.

❓ آیا نشاسته ذرت بر طعم غذا تأثیر می‌گذارد؟

✅ خیر، نشاسته ذرت طعمی خنثی دارد و تنها بر بافت و قوام محصول نهایی اثر می‌گذارد، بدون آنکه مزه‌ی اصلی غذا را تغییر دهد.

❓ کاربرد نشاسته ذرت در دسرها و کرم‌ها چیست؟

✅ در تهیه دسرهایی مانند پودینگ، کرم، فرنی یا حلوا، نشاسته ذرت با ایجاد حالت ژله‌ای و غلیظ، موجب یک‌دستی، نرمی و حفظ فرم دسر پس از خنک شدن می‌شود.

❓ بهترین زمان و روش افزودن نشاسته ذرت به غذا چگونه است؟

✅ نشاسته ذرت باید پیش از افزودن به مایع داغ، در مقدار کمی آب سرد حل شود. سپس در حین حرارت دادن و هم‌زدن آرام به غذا اضافه گردد تا از ایجاد گلوله و چسبندگی جلوگیری شود.

❓ آیا می‌توان از نشاسته ذرت به جای آرد استفاده کرد؟

✅ به طور کامل خیر. نشاسته ذرت فاقد پروتئین و گلوتن است، بنابراین تنها در برخی دستورها می‌تواند بخشی از آرد را جایگزین کند، نه به طور کامل.

❓ مصرف بیش از حد نشاسته ذرت چه اثری بر غذا دارد؟

✅ استفاده‌ی زیاد از نشاسته ذرت موجب سفت شدن بیش از اندازه و ایجاد حالت لاستیکی یا خمیری در غذا می‌شود، از این رو باید متناسب با دستور پخت مصرف گردد.

آموزش با این محصول