ابتدا کره شکلات ،پودر کاکائو ،نسکافه ،خامه و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار داده تا شکلات آب شود سپس از روی حرارت برداشته تا سرد شود.
زرده و سفیده را جدا کنید ،سفیده را با کمی نمک با همزن برقی آنقدر بزنید تا فرم ابری به خود بگیرد.
شکر را به زرده اضافه کنید و زرده و شکر را ۲ الی ۳ دقیقه بزنید تا پوک و سفید شود .سپس مواد شکلاتی سرد شده را به مخلوط زرده اضافه کنید و هم بزنید، سپس مواد خشک را اضافه کرده وبا لیسک مخلوط کنید.
سپس سفیده را طی چند مرحله به زرده و محتویاتش اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
مواد را در قالب خرطومی به قطر ۲۲ سانت که از قبل چرب و اردپاشی شده بریزید ،۴۰تا۵۰ دقیقه در فر بادرجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط قرار دهید.
خامه صبحانه و شکلات را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا شکلات آب شود وبا خامه مخلوط شود سپس از روی حرارت بردارید و کیک را با سس شکلات پوشش دهید.
ازسر آشپزبپرس