شکر را در آب ولرم حل میکنیم سپس مایه خمیر را داخل آب ریخته و میگذاریم عمل بیاید.
تخم مرغ ، روغن مایع و نمک را با هم مخلوط میکنیم و مایه خمیر عمل آمده را به ان اضافه میکنیم بعد آرد را اضافه کرده تا جایی که خمیر به دست نچسبد .
خمیر به دست آمده را نیم ساعت در محل گرم زیر پوشش میگذاریم تا خمیر عمل بیاید.
یک قاشق روغن مایع را در ماهی تابه میریزیم سپس پیاز را اضافه کرده و تفت میدهیم .
سپس مرغ و فلفل دلمه و نخود فرنگی را اضافه میکنیم ،نمک و فلفل و ادویه هم به مواد اضافه میکنیم و به مدت ۵ دقیقه تفت میدهیم.
حالا از خمیر گلوله هایی برداشته و پهن میکنیم داخل آن مواد قرار میدهیم و مطابق فیلم گلوله را توپی میکنیم و در سینی قرار می دهیم.
یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق زعفران حل شده در آب را با هم مخلوط میکنیم و با برس روی خمیرها میزنیم سینی را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار می دهیم.
ازسر آشپزبپرس