قلب سورپرایز

این آموزش کاملأ رایگان است.

11 کاربر این آموزش را پسندیده اند.

زمان آموزش:

مناسب برای:

نفر

با این قلب خوشگل و خوشمزه عشق خود را سورپرایز کنید.

سرآشپز سارا سیاحیان

دسر , ولنتاین , نوشیدنی ,

شکلات تخته ای قرمز و سفید	400 گرم
قالب سیلیکونی طرح قلب	1 عدد

مراحل تهیه

مرحله اول

رایگان 00:01:36

روش های ذوب شکلات
روش اول بن ماری یا حرارت غیر مستقیم به اینصورت که شکلات را تا زمان ذوب شدن روی بخار آب ویا کتری قرار میدهیم
روش دوم استفاده از ماکروفر به اینصورت که شکلات را به مدت ۲۰ ثانیه ۲۰ ثانیه داخل ماکروفر قرار میدهیم و مدام شکلات را تا لحظه ذوب شدن چک میکنیم
دقت کنید اگر شکلات به مدت طولانی داخل ماکروفر بماند فورأ میسوزد.

مرحله دوم

رایگان 00:01:37

ابتدا شکلات را داخل ظرف ریخته و به روش بن ماری و یا ماکروفر ذوب کرده برای اینکه رنگ شکلات صورتی باشد من از مخلوط شکلات قرمز و سفید استفاده کردم و یا میتوانید از رنگ های پودری محلول در چربی هم برای رنگ دادن به شکلات استفاده کنید.
مقداری از شکلات را داخل قالب ریخته و قالب را میچرخانیم تا شکلات همه جای قالب را بپوشاند و جای خالی نماند سپس شکلات اضافی را داخل ظرف بر میگردانیم.

مرحله سوم

رایگان 00:01:58

برای بار دوم همان عملیات قبل را انجام میدهیم دقت کنید لبه ها بسیار مهم است که نازک نباشد زیرا هنگام خارج کردن سریع میشکند پس هنگام چرخاندن شکلات در قالب از لبه ها قافل نشوید در اخر به مدت ۱۵ دقیقه قالب را در فریزر قرار میدهیم تا شکلات کاملا محکم شود.
سپس با یک فشار ملایم شکلات را از قالب خارج کنید عجله نکنید و با ملایمت این کار را انجام دهید
برای درست کردن نیمه دیگر قلب همه این مراحل را دوباره تکرار کنید.
سپس با یک فشار ملایم شکلات را از قالب خارج کنید عجله نکنید و با ملایمت این کار را انجام دهید
سپس برای درست کردن نیمه دیگر قلب همه این مراحل را دوباره تکرار کنید.

مرحله چهارم

رایگان 00:00:25

سینی فلزی را بر روی حرارت کمی داغ کنید یکی از قلب ها را داخل سینی قرار دهید و سریع بردارید در حدی که کمی از لبه ذوب شود و روی نیمه دیگر قلب که با شکلات و ترافل پر کردید قرار دهید و بهم بچسبانید.
برای قشنگ تر شدن کار میتوان محل اتصال دو قالب را کمی شکلات زده و با روبان تزئین کنید البته در صورتی که مایل بودید .