کاسترد مغزدار بیسکویتی

این آموزش کاملأ رایگان است.

11 کاربر این آموزش را پسندیده اند.

زمان آموزش:

مناسب برای:

نفر

یک رنگین کمان رنگ و طعم مخصوص شما
نوش جان...

سرآشپز پرستو زارعی

دسر , کاسترد ,

شیر	3 لیوان
کاسترد	4 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین	2 قاشق غذاخوری
آب سرد	نصف استکان
بیسکویت پتی پور وانیلی	1 بسته
بیسکویت پتی پور کاکائویی	1 بسته

مراحل تهیه

مرحله اول

رایگان 00:01:07

ابتدا 3 لیوان شیر رو داخل قابلمه ریخته و سپس 4 قاشق غذاخوری پودر کاسترد رو به آن اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا پودر حل بشه و حالا 5 قاشق غذاخوری شکر رو به شیر اضافه کرده و دوباره هم میزنیم تا شکر داخل شیر حل بشه و بعد نصف استکان آب سرد رو در ظرفی ریخته و 1 ساشه (معادل 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین )رو روی سطح آب پاشیده هم نمیرنیم اجازه میدیم تا کاملا حالت اسفنجی در بیاد و بعد به روش بن ماری(حرارت غیر مستقیم روی کتری آب ) قرار داده تا پودر ژلاتین کاملا شفاف شود .

مرحله دوم

رایگان 00:01:04

مخلوط شیر و کاسترد را روی حرارت ملایم گذاشته و وقتی جوشید و به غلظت مورد نظر رسید از روی حرارت برداشته و منتظر میشویم تا از حرارت بیفتد و کمی خنک بشود (نباید کاملا سرد شود ) حالا قالب مورد نظر را با روغن مایع کم‌چرب کرده و سپس به اندازه 2 تا 3 سانت از کاسترد را داخل قالب ریخته و یک لایه بیسکویت پتی بور وانیلی قرار میدیم .

مرحله سوم

رایگان 00:01:04

وقتی لایه اول یعنی بیسکویت پتی پور وانیلی را گذاشتیم مقداری از کاسترد را روی بیسکویت ها میریزیم‌ تا حدی که کاملا روی بیسکویت ها پوشیده شود و حالا نوبت لایه دوم که اینبار بیسکویت پتی پور کاکائویی را قرار میدیم و بازهم از مواد کاستردی روی بیسکویت ها میریزیم و سپس یک لایه بیسکویت پتی پور وانیلی میگزاریم.

مرحله چهارم

رایگان 00:00:54

دوباره از مواد کاستردی روی بیسکویت ها میریزیم و نهایتا لایه آخری بیسکویت پتی پور کاکائویی را گذاشته و مواد کاستردی را روی بیسکویت ها میریزیم داخل یخچال قرار داده به مدت 7 ساعت تا کاملا بسته شود و برای خارج کردن دسرمون دور تا دور قالب را جدا کرده تا به راحتی بتوانید در ظرف مورد نظر برگردونید.

تزئین

رایگان 00:00

برای تزیین روی دسر کاسترد مغزدار بیسکویتی برای هر رنگی که مایل باشید 2 قاشق غذاخوری ژله بریلو شفاف را با چند قطره رنگ خوراکی کمی رقیق کرده و به دلخواه رنگهای مورد نظر را روی دسر میریزیم و با خلال چوبی روی ژله بریلو خط می اندازیم