محصولات

همانطور که می دانید یکی از کوتاهترین راه ها برای رسیدن به یک محصول با کیفیت در یک واحد تولیدی خرید مواد اولیه با کیفیت می باشد صنایع غذائی افخم نه تنها تمام تلاش خود را برای تهیه مواد اولیه با کیفیت می کند بلکه فعالیتهای ثانویه برای افزایش و حفظ کیفیت محصولات انجام میدهد بعنوان مثال تمام ادویجات تهیه شده از بازار برای افزایش کیفیت اشعه گاما داده می شود تا عاری از هرگونه الودگی گردد و برای حفظ این کیفیت کنترلها و نظارتهایی انجام می گیرد تا این محصول با همان کیفیت بدست مصرف کننده عزیز برسد ونیز به عنوان مثال تمام بسته بندیهای مقوایی محصولات از نوع ایندربورد با گرید دارویی می باشد امید است با نظرات و انتقادات شما عزیزان هر روز محصولی با کیفیت تراز محصول روز قبل تولید کنیم چرا که کیفیت در تولید نهایتی ندارد.

پودر کالباس کالباس خانگی ژامبون سوسیس کالباس هات داگ، ژامبون پک افخم،ژامبون

ژامبون پک

بسیاری از ما عاشق طعم سوسیس و کالباس هستیم اما به خاطر مضرات استفاده از این مواد غذایی خود را از طعم لذیذ‌ آنها محروم کرده‌ایم. شما می‌توانید با درست کردن سوسیس و کالباس در خانه این ماده غذایی از طعم سوسیس و کالباس خانگی بدون نگرانی لذت ببرید اما تهیه کردن مواد و افزودنی های لازم از جمله روکش و ادویه جات برای تهیه این غذای خوشمزه در خانه کمی سخته و ممکنه از تهیه آن به همین دلیل صرف نظر کنیم. صنایع غذائی افخم پس ازچندین سال تلاش در جهت تحقیق و اخذ پروانه ها از ارگانهای زیر ربط توانست این پکیج را با عنوان ژامبون پک برای اولین بار در ایران در سال 97 به بازار عرضه کند شما با استفاده از یک بسته از محصول ژامبون پک و 500 گرم گوشت مرغ می توانید 600 گرم ژامبون مرغ سالم و خوشمزه با همان طعم کالباس صنعتی تهیه کنید شما در لینک زیر می توانید روش تهیه ژامبون با این محصول را مشاهده کنید


صنایع غذائی افخم برای ارایه این محصول به صورت مستقیم به مصرف کنندگان عزیز سعی بر حذف واسطه و صرف هزینه آن در حهت ارسال محصول به مصرف کننده کرده و این محصول را با ارسال رایگان از طریق فروشگاه افخم مارکت به دست شما عزیزان برساند

نظرات تعدادی از مصرف کنندگان ژامبون پک

ژامبون پک افخم
ژامبون پک افخم
ژامبون پک افخم
ژامبون پک افخم
ژامبون پک افخم
ژامبون پک افخم
ژامبون پک افخم
ژامبون پک افخم
ژامبون پک افخم
ژامبون پک افخم


می خواهم همین الآن این محصول را بخرم
می خواهم همین الآن پک 4 تایی با ارسال رایگان این محصول را بخرم

طرز تهیه ژامبون مرغ:

1)ابتدا 500 گرم گوشت مرغ که شامل 300 گرم سینه و 200 گرم ران مرغ بدون پوست و استخوان باشد را سه بار چرخ کرده و به صورت پهن شده داخل فریزر قرار داده تا حالت نیمه یخ زده به خود بگیرد. توجه کنید که مقدارو نوع گوشت را کم و زیاد نکید چرا که موجب تغییر در کیفیت ژامبون میشود!!
2)بسته پودری داخل جعبه را با یک استکان آب یخ هم می زنیم تا مخلوط یکدست شود.
3)مخلوط بدست آمده را داخل غذا ساز ریخته و پس از روشن کردن دستگاه گوشت نیمه یخ زده را کم کم به آن اضافه می کنیم و در پایان پنج قاشق غذا خوری روغن (ترجیحاً گیاهی) به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم ترکیب پنج دقیقه با غذا ساز میکس شود.
4)قیف موجودر در جعبه را با خمیر بدست آمده پر می کنیم سپس سر قیف را از یک طرف داخل روکش کرده و با حوصله خمیر داخل قیف را به داخل روکش منتقل می کنیم. توجه کنید که دو سر روکش باید باز باشد
5)با ماساژ دادن سعی بر تخلیه هوای روکش می کنیم سپس یک طرف تیوپ را با بست داخل جعبه و یا یک نخ محکم می بندیم و مجدد با ماساژ دادن وضربه زدن هوای روکش را تخلیه و با محکم کردن روکش طرف دیگر آن را با بست یا نخ محکم می بندیم. توجه کنید هرچه روکش را محکم تر ببندیم بافت ژامبون ما منسجم تر و بهتر خواهد شد.
6)سپس کالباس را به مدت یک ساعت و نیم بخارپز می کنیم برای این کار کافیست یک آب کش بر روی قابلمه نیمه پر از آب گذاشته و کالباس را در آن بگذاریم و پس از گذاشتن در قابلمه آن را بر روی شعله ملایم قرار دهیم.
7)پس از بخارپزشدن ،ژامبون را به مدت نیم ساعت داخل آب سرد قرار میدهیم تا هم دمای محیط شود و بعد از دو ساعت سرد شدن داخل یخچال نوش جان کنید و یا برای نگهداری بیشتر آن را داخل فریزر قرار دهید.
8)توجه کنید که این محصول اساس یک ژامبون پایه می باشد و شما می توانید با اضافه کردن مواد به سلیقه خود کالباس مورد نظر خود را تهیه کنید به عنوان مثال با اضافه کردن چند حبه سیر تازه یا فلفل سیاه نسابیده عطر و بوی متفاوت تری که مطلوب سلیقه شما می باشد به ژامبون خود ببخشید و یا با تزئین پسته ، هویج و .... ظاهرژامبون خود را متفاوت تر کنید.

پرسشهای متداول:

آیا می شود از گوشت قرمز در تهیه ژامبون استفاده کرد؟
بله برای تهیه یک ژامبون خوب این نکته حائز اهمیت می باشد که در تهیه آن از چه گوشت و از کدام قسمت تهیه شده باشد اگر تمابل به تهیه ژامبون با گوشت قرمز دارید به این مسأ له توجه کنید که گوشت قرمز پس از پخت ، آب انداخته و جمع می شود پس سعی کنید مقدار استفاده شده گوشت قرمز کمتر از 50 درصد مقدار کل گوشت به صورت گوشت نمایشی (تکه های چرخ نشده ) باشد

چرا ژامبون من خشک تر از ژامبونهای صنعتی شده؟
چند نکته موجب خشک و سفت شدن ژامبون شما می شود
  • 1)استفاده 100 درصد گوشت از سینه مرغ یا قسمتهایی از گوشت که بافت خشک تری دارد
  • 2)اگر ژامبون بجای بحارپز کردن آب پز کنید بافت ژامبون شما سفت و خشک می شود.
  • 3)ریختن روغن و آب کمتر در مواد تهیه ژامبون.
  • 4)پخت بیش از حد ژامبون.


چرا روکش ژامبون من چروک می شود؟
این مسئله یک امر طبیعی می باشد به دو دلیل
  • 1) چرا که با توجه به اینکه 98 درصد ژامبون شما را گوشت تشکیل داده پس از پخت بافت آن جمع تر می شود
  • 2) با توجه به این که روکش شما با دست پر شده کشیدگی پر شدن توسط دستگاهای صنعتی را ندارد
اما درکل هر چه شما در هوا گیری و فشرده سازی روکش حوصله کنید چروک کمتری خواهد افتاد

چرا ژامبون من حالت خمیری دارد؟
اگر بست ها رو محکم نبندید موجب آزاد شده بخار داخل روکش در هنگام پحت شده و ژامبون شما مغز پخت نمی شود و حالت خمیری می ماند روش صحیح بستن بست پلاستیکی را در تصویر زیر مشاهده می کنید

آیا با ژامبون پک می شود سوسیس تهیه کرد؟
مواد سوسیس در حقیقت همان مواد تشکیل دهنده کالباس می باشد اما با توجه به اینکه معمولا سوسیس طبخ مجدد می شود از ادویه بیشتری برخوردار است شما می توانید با افزودن چند حبه سیر تازه یا ادویه دلخواه به این پودر از ژامبون خود بجای سوسیس استفاده کنید

آیا با ژامبون پک می شود ژامبون با گوشت نمایشی (گوشت با تکه های بزرگ) همانند ژامبونهای صنعتی تهیه کرد؟
بله به زودی سایر آموزش ها هم قرار داده میشود

چرا ژامبون من درست برش نمی خورد؟
در صورتی که ژامبون خود را قبل از سرد شدن کامل داخل یخچال برش دهیم پرز پرزی شده و ژامبون خراب میشود پس تا زمان سرد شده کامل شکیبا باشید.

آیا می شود ژامبون را بجای بخارپز،آب پز کرد؟
خیر،چون موجب سفت شدن بافت ژامبون می شود.