کاسترد مغزدار بیسکویتی

این آموزش کاملأ رایگان است.

زمان آموزش:
مناسب برای:
نفر
دسر,کاسترد
یک رنگین کمان رنگ و طعم مخصوص شما
نوش جان...
cooker-img
سرآشپز پرستو زارعی
مواد لازم
شیر
3 لیوان
کاسترد
4 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین
2 قاشق غذاخوری
آب سرد
نصف استکان
بیسکویت پتی پور وانیلی
1 بسته
بیسکویت پتی پور کاکائویی
1 بسته
مراحل تهیه
1
مرحله اول
رایگان 00:01:07
ابتدا 3 لیوان شیر رو داخل قابلمه ریخته و سپس 4 قاشق غذاخوری پودر کاسترد رو به آن اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا پودر حل بشه و حالا 5 قاشق غذاخوری شکر رو به شیر اضافه کرده و دوباره هم میزنیم تا شکر داخل شیر حل بشه و بعد نصف استکان آب سرد رو در ظرفی ریخته و 1 ساشه (معادل 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین )رو روی سطح آب پاشیده هم نمیرنیم اجازه میدیم تا کاملا حالت اسفنجی در بیاد و بعد به روش بن ماری(حرارت غیر مستقیم روی کتری آب ) قرار داده تا پودر ژلاتین کاملا شفاف شود .
2
مرحله دوم
رایگان 00:01:04
مخلوط شیر و کاسترد را روی حرارت ملایم گذاشته و وقتی جوشید و به غلظت مورد نظر رسید از روی حرارت برداشته و منتظر میشویم تا از حرارت بیفتد و کمی خنک بشود (نباید کاملا سرد شود ) حالا قالب مورد نظر را با روغن مایع کم‌چرب کرده و سپس به اندازه 2 تا 3 سانت از کاسترد را داخل قالب ریخته و یک لایه بیسکویت پتی بور وانیلی قرار میدیم .
3
مرحله سوم
رایگان 00:01:04
وقتی لایه اول یعنی بیسکویت پتی پور وانیلی را گذاشتیم مقداری از کاسترد را روی بیسکویت ها میریزیم‌ تا حدی که کاملا روی بیسکویت ها پوشیده شود و حالا نوبت لایه دوم که اینبار بیسکویت پتی پور کاکائویی را قرار میدیم و بازهم از مواد کاستردی روی بیسکویت ها میریزیم و سپس یک لایه بیسکویت پتی پور وانیلی میگزاریم.
4
مرحله چهارم
رایگان 00:00:54
دوباره از مواد کاستردی روی بیسکویت ها میریزیم و نهایتا لایه آخری بیسکویت پتی پور کاکائویی را گذاشته و مواد کاستردی را روی بیسکویت ها میریزیم داخل یخچال قرار داده به مدت 7 ساعت تا کاملا بسته شود و برای خارج کردن دسرمون دور تا دور قالب را جدا کرده تا به راحتی بتوانید در ظرف مورد نظر برگردونید.
5
تزئین
رایگان 00:00
برای تزیین روی دسر کاسترد مغزدار بیسکویتی برای هر رنگی که مایل باشید 2 قاشق غذاخوری ژله بریلو شفاف را با چند قطره رنگ خوراکی کمی رقیق کرده و به دلخواه رنگهای مورد نظر را روی دسر میریزیم و با خلال چوبی روی ژله بریلو خط می اندازیم

ازسر آشپزبپرس

هیچ دیدگاهی تا به این لحظه برای این آموزش ثبت نشده است!