سبدخرید
آشپزترین صنایع غذایی افخم برای آشنایی شما عزیزان با کارآمدترین روش های طبخ، آموزش آنلاین آشپزی در این بخش را فراهم نموده است شما میتوانید به راحتی از تمامی ویدئوها و مجموعه آموزش های ما استفاده کرده و ما را از نظرات سودمند خود آگاه نمایید. با ما باشید
دسر خرمالو
این آموزش کاملأ رایگان است.
اسم خرمالو همه ما را به یاد پاییز رنگارنگ می اندازد.با آموزش یک دسر حرفه ای و خوشمزه حاوی این میوه متفاوت همراه شما هستیم. دیکه وقتشه خودت دست به کار شی...
آشپزترین,آموزش آشپزی,رایگان,دسر,خرمالو,پاییز,هالووین,طرز تهیه,کیک,غذا,آشپزترین باش, افخم
این آموزش را
آشپزترین
ارسال کرده است.
مواد لازم
برای کراست یا پایه دسر
بیسکوئیت
150 گرم
کره
80 گرم
برای ژله خرمالو
پوره خرمالو
150 گرم
آب پرتقال
100 میلی لیتر
پودر ژلاتین
1 قاشق غذاخوری
برای موس باواریا
شکلات سفید
100 گرم
خامه قنادی
300 میلی لیتر
زرده تخم مرغ
2 عدد
شیر
120 میلی لیتر
شکر
50 گرم
پودر ژلاتین
2 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه
1
مرحله اول
رایگان 00:01:06
ابتدا بیسکوئیت و کره را داخل غذاساز ریخته و با هم مخلوط میکنیم سپس داخل یک رینگ ۱۸ سانتیمتری که کف آن را سلفون کشیدیم میریزیم وبا دست یا قاشق صاف میکنیم سپس به مدت ۲ساعت داخل یخچال قرار میدهیم. در مرحله بعد برای درست کردن ژله خرمالو ۱ قاشق غذا خوری ژلاتین را روی آب پرتقال میریزیم و روی حرارت غیر مستقیم بن ماری(ذوب) میکنیم. بعد ژلاتین ذوب شده را به پوره خرمالو اضافه میکنیم و بهم میزنیم سپس داخل یک رینگ ۱۶ سانتیمتری که کف آن را سلفون کشیدیم میریزیم و به مدت ۲یا ۳ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم
2
مرحله دوم
رایگان 00:05:33
طرز تهیه موس باواریا:
ابتدا شکر و تخم مرغ را با هم به مدت ۱ دقیقه میزنیم سپس نصف قاشق چایخوری وانیل اضافه میکنیم و دوباره به همزدن ادامه میدهیم تا رنگ تخم مرغ عوض شود. سپس شیر داغ شده را اضافه میکنیم وبا دور تند همزن میزنیم، ۲ قاشق غذا خوری پودر ژلاتین را که در مقداری آب بر روی حرارت غیر مستقیم ذوب کردیم به مواد بالا اضافه میکنیم سپس شکلات سفید ذوب شده را اضافه میکنیم و به همزدن ادامه میدهیم وقتی مواد خنک شد خامه قنادی ذوب شده را به مواد اضافه میکنیم وبا لیسک یا همزن برقی مخلوط میکنیم.
مونتاژ کردن دسر:
داخل رینگ ۱۸ سانتیمتری که بیسکوئیت و کره هست مقداری از مواد موس باواریا میریزیم و داخل یخچال قرار میدهیم بعد از ۱ ساعت ژله خرمالو را از رینگ ۱۶ سانتیمتری خارج میکنیم و بر روی موس قرار میدهیم ،سپس بقیه مواد موس را بر روی ژله خرمالو میریزیم و به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم. بعد از ۴ ساعت رینگ را مدتی در دمای بیرون از یخچال قرار دهید و با چاقوی ظریف مواد را از رینگ جدا کنید .نوش جان

دیدگاه های شما

هیچ دیدگاهی تا به این لحظه برای این محصول ثبت نشده است!